Brandteig: Mini-Krapferl - Zubereitung:
Milch mit Butter, Salz und Zucker aufkochen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren so lange rösten, bis sich der Teig vom Topf löst. Den Teig in eine Rührschüssel geben. Die Eier einzeln einrühren und nach jedem Ei glatt rühren. Vom Teig mit einem kleinen Löffel Nockerln abstechen und beidseitig im heißen Fett ausbacken.
Die Krapferln auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Marmelade in einen Spritzbeutel mit kleiner glatter Tülle füllen.
Die abgekühlten Krapferln auf einer Seite mit der Tülle anstechen und mit Marmelade füllen. Staubzucker und Schokolade mischen und die erkalteten Krapferln darin wälzen.
Tipp: Die Krapferln können auch im Backrohr statt in Fett gebacken werden. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Krapferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Die Krapferln im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 18 Min. backen.
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