Buchteln mit Vanillesoße: Krapfen - Zubereitung:
Für den Germteig die Backmischung in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Vanillesoßenpulver, Milch, Ei und Butter dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange aufgehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Den Teig zu einer Rolle formen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Teigstücke zu Kugeln formen. Auf ein bemehltes Küchentuch legen und vorsichtig etwas flach drücken. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sie doppelt so hoch sind.
Die Krapfen im heißen Fett - zuerst mit der Unterseite nach oben - beidseitig schwimmend ausbacken. Achtung: Anfangs zugedeckt ca. 3 Min. backen. Zum Fertigbacken wenden und nicht mehr zudecken. Die Krapfen noch 2-mal wenden, damit jede Seite doppelt gebacken wird.
Die Krapfen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Die Marmelade in einen Spritzbeutel mit Krapfentülle geben und die Krapfen damit füllen. Erkaltet mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Die Krapfen im Backrohr - statt im Fett - bei 200 Grad ca. 15 Min. backen.
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