Schwierigkeit:

Carmens Lieblings-Apfelkuchen - Zubereitung:

Für den Mürbteig die Zutaten der Reihe mit der Hand zu einem Teig verkneten. (Alternativ: Die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.)
Die Hälfte des Teiges kreisförmig flach drücken und in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) legen und mit einem kleinen Teigrad bis zum Formrand ausrollen. Den übrigen Teig zu einer Rolle formen und am Formrand hochdrücken.

Für die Füllung Weißwein, Gewürzen, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Apfelstücken in einem Kochtopf weich dünsten und in einem Sieb abtropfen lassen. Zimtstange und Nelken entfernen.
Puddingpulver mit Apfelsaft - statt Milch - und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Den noch heißen Pudding mit den gedünsteten Apfelstücken und Gelierzucker vermischen und in der Form verteilen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

Schlagobers mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen und die Torte damit bestreichen. Den Eierlikör darauf träufeln.
Tipp: Statt Gelierzucker 2 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine verwenden.