Focaccia - Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Den Teig zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und gleichmäßig in eine befettete, bemehlte Kuchenform (25 x 25 cm) drücken. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Mit einem Kochlöffelstiel einige Löcher in die Oberfläche stechen. Mit Oliven, Kapern, Rosmarin und Salz beliebig belegen und mit Öl beträufeln.
Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
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