Makronenmasse: Kokosmakronen - Zubereitung:
Makronenmasse
Eiklar, Zucker, Nüsse oder Mandeln, Salz, Vanille-Zucker und Aroma in eine Rührschüssel geben. Im Wasserbad bei 55 - 60 Grad so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Die Rührschüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Masse unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Makronen spritzen.
Walnussmakronen:
Zubereitung und Backen wie Makronenmasse.
Kokosmakronen:
Zubereitung und Backen wie Makronenmasse.
Marzipanmakronen:
Marzipan und Eiklar glatt rühren. Staubzucker dazugeben und mit dem Handmixer ca. 2 Min. rühren.
Mit Hilfe von zwei Kaffeelöffeln Busserln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Tipp: Eventuell 30 - 50 g fein gehacktes Aranzini unter die Masse rühren.
Schokolademakronen:
Die Zutaten der Reihe nach zu einer glatten, spritzfähigen Masse verarbeiten.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit beliebig großer Tülle füllen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Busserln spritzen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Tipp: Nach dem Backen leicht mit Orangenlikör bestreichen.
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