Tortencremen und Verzierungen - Zubereitung:
Deutsche Buttercreme:
Für die Buttercreme das Puddingpulver und den Zucker mit 6 Esslöffeln von der kalten Milch anrühren.
Die übrige Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver langsam einrühren.
Anschließend den Pudding unter ständigem Rühren 1 Min. auf kleinem Feuer kochen lassen.
Den Pudding in eine Schüssel geben und kalt stellen. Damit sich keine Haut bildet, den Pudding wärend des Erkaltens mehrmals umrühren.
Die Butter mit dem Handmixer (Schneebesen) schaumig rühren und den Pudding esslöffelweise dazugeben. Darauf achten, dass weder Butter noch Pudding zu kalt sind, da die Creme sonst gerinnt.
Buttercreme mit Dr. Oetker Tortencreme
Den Inhalt des Päckchens mit einer Schneerute in die Milch einürhen und zu einer cremigen Masse rühren; diese ca. 15 Min. stehen lassen.
Butter, Zucker und Vanillin-Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät schaumig rühren. Die Tortencreme esslöffelweise unterrühren.
Variante Kaffeecreme:
2 KL Löskaffee in die Milch einrühren und nach Buttercremezubereitung weiterarbeiten.
Variante Schokoldecreme:
100 g erweichte Schokolade vor Zugabe der Tortencreme unter die Buttermasse
rühren.
Variante Nusscreme:
150 g geriebene, geröstete Nüsse nach Wahl unter die Buttermasse rühren.
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